จากนักรบนอร์สสู่บุฟเฟ่ต์มื้อเที่ยง

ในญี่ปุ่น ถ้าใครชวนคุณไป “バイキング” (ไบคิงกุ) อย่าคาดหวังเรือรบและขวานสงคราม พวกเขาชวนคุณไปกินบุฟเฟ่ต์ไม่อั้นต่างหาก นี่อาจเป็นหนึ่งในการเปลี่ยนความหมายที่เหนือความคาดหมายที่สุดในวาเซอิเอโกะทั้งหมด

เรื่องนี้ย้อนไปถึงปี 1958 เมื่อโรงแรม Imperial ในโตเกียวต้องการเปิดตัวอาหารสไตล์สมอร์กัสบอร์ดสแกนดิเนเวียในญี่ปุ่น ผู้จัดการโรงแรม เท็ตสึโซ อินุมารุ เพิ่งดูหนังเรื่อง “The Vikings” ที่เคิร์ก ดักลาสแสดงนำ และประทับใจฉากนักรบกินเลี้ยงอย่างหรูหรา เขาคิดว่า “Viking” ถ่ายทอดจิตวิญญาณของการกินได้เท่าที่ต้องการได้อย่างลงตัว จึงตั้งชื่อร้านบุฟเฟ่ต์ใหม่ว่า “Imperial Viking” แนวคิดนี้ — และชื่อนี้ — แพร่กระจายไปทั่วญี่ปุ่นอย่างรวดเร็ว

วัฒนธรรมไวกิ้งในญี่ปุ่น

ปัจจุบัน “バイキング” ฝังรากลึกในวัฒนธรรมการกินของญี่ปุ่น คุณจะเจอมันทุกที่ — บุฟเฟ่ต์อาหารเช้าในโรงแรม ร้านอาหารครอบครัว บาร์ขนมหวาน และแม้แต่ร้านยากินิกุ บางร้านแยกระหว่าง “バイキング” (กินได้ไม่อั้นแบบจับเวลา) กับ “ビュッフェ” (บุฟเฟ่ จากภาษาฝรั่งเศส “buffet”) แม้คนญี่ปุ่นจำนวนมากจะใช้สองคำนี้แทนกันได้

รูปแบบนี้เป็นที่นิยมเป็นพิเศษในโรงแรมและรีสอร์ทออนเซ็น ที่บุฟเฟ่ต์อาหารเช้าและอาหารเย็นอลังการเป็นจุดขายสำคัญ ราคาโดยทั่วไปอยู่ที่ 1,000 ถึง 5,000 เยน ขึ้นอยู่กับสถานที่และมื้ออาหาร

เกร็ดน่ารู้

ร้าน “Viking” ดั้งเดิมของโรงแรม Imperial เปิดให้บริการตั้งแต่ปี 1958 ยาวนานถึงปี 2023 — รวม 65 ปี ถือเป็นจุดกำเนิดของวัฒนธรรมบุฟเฟ่ต์ในญี่ปุ่น และคำว่า “バイキング” ปัจจุบันปรากฏในพจนานุกรมญี่ปุ่นเป็นคำมาตรฐานสำหรับอาหารบุฟเฟ่ต์